Непростой рецепт ризотто с редиской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 655 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 655 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРедис 100 гРис арборио 400 гЧеснок 2 зубчикаКрасный лук 1 головкаСливочное масло 50 гОливковое масло 20 млСливки 33% - ные 50 млСыр пармезан 50 гКуриный бульон 1,5 лСухой мартини 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоВ глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту. Затем залить рюмкой мартини, перемешать и тушить, пока большая часть жидкости не выпарится.Дальше нужно добавить в сотейник примерно пол - литра горячего куриного бульона и варить рис, помешивая, подливая бульон небольшими дозами, когда он выпаривается. Варить примерно пятнадцать минут.Редиску и пармезан натереть на мелкой терке и смешать со сливками.Попробовать рис на предмет солености, вмешать редиску со сливками и пармезаном, снять с огня и дать постоять две минуты.Редиска добавляет сливочному вкусу классического ризотто мягкую остроту и бодрость. Ризотто можно сделать полностью вегетарианским, заменив сливочное масло на оливковое, обычные сливки — на соевые и отказавшись от пармезана.