Жареные пирожки с грибами, яйцом и зелёным луком

С какой бы начинкой не были жареные пирожки, это всегда очень вкусно, хоть и не очень полезно. Но изредка можно себе позволить это замечательное блюдо, пахнущее уютом и теплом домашнего очага. Такое любимое и давнее, которое готовили наши бабушки и мамы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 5 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 8 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Начинка
• Лук зелёный 50 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Шампиньоны свежие 150 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления жареных пирожков с зелёным луком, яйцом и грибами понадобятся следующие продукты: молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, мука, масло подсолнечное, яйца, лук зелёный, шампиньоны и перец чёрный молотый.
2. Готовим тесто. В миску наливаем молоко, слегка подогреваем его.
3. В тёплое молоко насыпаем сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем.
4. Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.
5. Муку просеиваем через сито для обогащения кислородом.
6. В просеянную муку наливаем молоко с сахаром и дрожжами.
7. Добавляем соль и подсолнечное масло.
8. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрываем его пищевой плёнкой и ставим в тёплое место.
9. Приблизительно через час, тесто увеличится в объёме в несколько раз. Тесто готово.
10. Для начинки шампиньоны чистим, моем и мелко нарезаем. Кладём на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
11. Тушим до выпаривания жидкости.
12. Яйца варим вкрутую. Охлаждаем, чистим и мелко режем. Зелёный лук моем и мелко нарезаем.
13. Начинку солим и перчим по вкусу, перемешиваем все ингредиенты.
14. Разделываем тесто на шарики весом приблизительно 50-60 грамм.
15. Каждый шарик раскатываем и кладём в середину начинку.
16. Формируем пирожки из теста с начинкой.
17. На горячую сковороду наливаем масло и кладём пирожки.
18. Обжариваем с обеих сторон.
19. Пирожки с грибами, яйцом и зелёным луком готовы. Подаём со сметаной. Из указанного количества ингредиентов получается 13-14 штук.