Пасхальный кулич и булочки-гнездышки

Две идеи пасхальной выпечки для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом! Тесто для кулича и булочек-гнездышек замешивается в хлебопечке, Выпекаются в духовке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 141 килокалорий
• Повод: На праздник, На Пасху, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко (теплое, для кулича) — 250 мл
• Яйца (для кулича) — 2 г
• Сливочное масло (или маргарин, для кулича) — 80 г
• Сахар (для кулича) — 1 стак.
• Соль (для кулича) — 1 ч. л.
• Дрожжи быстродействующие (для кулича) — 2 ч. л.
• Изюм (для кулича) — 50 г
• Цукаты (для кулича) — 50 г
• Курага (для кулича) — 50 г
• Ванильный сахар (для кулича) — 10 г
• Для булочек:
• Мука пшеничная — 500 г
• Сливки 10% - е — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Сливочное масло — 50 г
• Дрожжи быстродействиющие — 2 ч. л.
• Ореховая эссенция (одна капля)
• Глазурь ванильная
• Кокосовая стружка
• Кондитерский бисер

Пошагово

1. Кулич: Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Муку просеять. Сливочное масло или маргарин, растопить. Закладываем продукты для кулича, кроме изюма, кураги и цукатов в ведерко хлебопечки, в порядке, предусмотренном инструкцией к вашей хлебопечке. Я закладываю в таком порядке: Молоко, масло, яйца, мука, соль, сахар, ванильный сахар. В центр кладу дрожжи. Выбираем программу для замеса дрожжевого теста (1 ч. 30 мин), после звукового сигнала, добавляем помытую и порезанную курагу, распаренный изюм( изюм и курагу слегка припылить мукой), цукаты.
2. Готовое тесто, вынимаем из хлебопечки, теста получается несколько липковатым, но не подмешивайте муку, иначе куличи будет тяжелым. Готовое тесто вынимаем из хлебопечки и ставим в теплое место, пока будет замешиваться тесто для булочек оно еще подойдет пару раз.
3. В это время замешиваем тесто для булочек: Закладываем в ведерко хлебопечкии продукты в порядке предусмотренном инструкцией:телые сливки, растопленное масло, яйца, ореховую эссенцию, просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Замешиваем в режиме для замеса дрожжевого теста (1 ч. 30 мин. )
4. Бумажные формы для куличей смазываем растительным маслом, слегка присыпаем мукой, наполняем чуть больше, чем наполовину.
5. Тесто для булочек делим на 12-14 частей, каждую часть делим на две, формируем жгутики. Скручиваем жгутики спиралькой и сворачивается в кольцо.
6. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем молоком. Даем подойти. Булочки выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке 25 минут. Время выпечки кулича зависит от размера форм, от 40 минут до 1 часа, готовность проверяем деревянной шпажкой.
7. Остывшую выпечку покрываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!