Зару соба - гречневая лапша, креветки и овощи темпура

Непростой рецепт зару соба - гречневой лапши, креветки и овощи темпура азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 695 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 695 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• яйцо – 1 шт
• 1 ч. л. мирина
• 20 г свежемороженых креветок
• 1 очень свежее яйцо
• 3-4 веточки свежей петрушки
• Для кляра:
• 100 г темпурной муки
• Для соуса:
• 20 г шампиньонов
• горсть мелко наколотого льда
• 1 ч. л. тонко нарезанных водорослей «кизами нори»
• 60 г гречневой лапши
• 15 г лука - порея, только белая часть
• масло растительное
• 2 ч. л. соевого соуса

Пошагово

1. Сначала приготовить кляр, взбив яйцо с мукой на льду. Лапшу опустить в кипяток на 5 мин., затем промыть холодной проточной водой и откинуть на дуршлаг. В воке разогреть масло до 180°С (кусочек хлеба должен обжариваться до хруста ровно за 1 мин. ).
2. Креветки, шампиньоны, петрушку и порей последовательно обмакивать в кляр, затем, стряхнув излишки кляра, опускать в горячее масло на 30–40 сек.
3. Лапшу перетереть со льдом, выложить в специальную тарелку, рядом положить темпуру и посыпать ее водорослями кизами нори.
4. В отдельную небольшую миску влить смесь соевого соуса и мирина, разбить в нее яйцо и слегка перемешать; подать в качестве соуса для темпуры. Подавать как можно быстрее, чтобы лапша оставалась холодной, а темпура горячей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.