Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям!Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина!Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЛепешкиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 227 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля теста:Мука 1 кгВода 2 стак. (200 мл)Соль 2 чайн. л.Для обжаривания:Топленое масло 2 грДля смазывания:Сметана (масло или сало) 1.5 стак. (200 мл)Для обсыпки:Сахарная пудра по вкусуПошаговоИнгредиенты.Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.Потом разделяем шар на четыре части,и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.А после этого накручиваем на тонкую скалку.Разрезаем ножом вдоль скалки.Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.Растопить топленое масло.Обжарить лепешки на медленном огнес двух сторон до хрустящей золотистой корочки.Лепешки катлама готовы! Готовую катламу посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!