Давонджин

Давонджин — традиционный плоский осетинский пирог-лепёшка с листьями черемши и осетинским сыром. По этому рецепту вам без труда удастся приготовить вкусные и сытные пироги давонджин! Приготовить давонджин в домашних условиях очень легко. С помощью этого простого рецепта, вам непременно удастся приготовить этот осетинский пирог с первого раза! Пироги смазываются сливочным маслом и подаются в горячем виде.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Дрожжи сухие 8 г
• Кефир 250 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 400 г
• Соль 2 щепотка
• Сыр адыгейский 200 г
• Черемша 120 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится кефир, черемша, мука пшеничная, масло подсолнечное, масло сливочное, адыгейский сыр, дрожжи сухие, соль.
2. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем в кефир сухие дрожжи.
3. Хорошо перемешиваем до полного растворения. Оставляем на 5-7 минут.
4. Спустя время, добавляем муку, соль и подсолнечное масло.
5. Замесить тесто. Тесто получается немного липковатым. Накрываем тесто пищевой плёнкой, ставим в тёплое место на 2 часа.
6. Пока тесто подготавливается, займёмся начинкой. Для этого в большой миске соединяем измельчённую черемшу и натёртый на крупной тёрке адыгейский сыр. Добавляем соль по вкусу.
7. Хорошо перемешиваем в однородную массу.
8. Из полученной начинки необходимо скатать шарики. У меня получилось 2 шарика из всей начинки. И 2 шарика из теста, в итоге получилось 2 пирога.
9. Спустя время, когда тесто подошло, делим тесто на 2 части. Формируем из него шарики, затем шарики теста раскатываем в лепёшку.
10. На тесто выкладываем шарик с начинкой. Аккуратно собираем лепёшку с начинкой в шарик.
11. Раскатываем шарик в лепёшку сначала с одной стороны, затем с другой.
12. Выкладываем раскатанные пироги на противень, застеленный пекарской бумагой, и ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем до золотистого цвета, примерно 20-25 минут. Достаём пирог из духовки, смазываем его маслом и подаём к столу. Приятного аппетита!