Итальянские булочки с сыром и томатами

Непростой рецепт итальянских булочек с сыром и томатами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 327 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 327 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Маслины без косточек 60 г
• Вяленые помидоры в масле 60 г
• Пшеничная мука 375 г
• Сыр маскарпоне 200 г
• Соль 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи Dr. Oetker 7 г
• Яичный белок 1 штука
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Сливки 150 г
• Молоко 6 столовых ложек
• Яичный желток 1 штука
• Кунжутные семечки 20 г
• Тертый сыр пармезан 50 г

Пошагово

1. Подготовка. Застелить бумагой для выпечки противень. Прогреть духовку до 180 градусов.
2. Мелко порезать оливки и томаты, либо измельчить в кухонном комбайне.
3. Положить в чашку сыр маскарпоне, добавить оливки и томаты, все это хорошо перемешать.
4. Тщательно размешать муку с дрожжами в чашке.
5. Добавить прочие ингредиенты для теста (чайную ложку соли, 1 яичный белок, 150 грамм сливок, 5 столовых ложек оливкового масла, 5 столовых ложек молока) и перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, потом на самой высокой скорости примерно 5 минут, замесить однородное тесто.
6. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.
7. Разделить тесто на 12 крупных кусочков. Сделать из каждого фрагмента шарик, на посыпанной мукой поверхности раскатать диски (диаметр примерно 12 см). Положить примерно 1 столовую ложку наполнителя в середину и завернуть тесто вокруг, так чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Положить тесто швом вниз на противень.
8. Яичный желток смешать с 1 столовой ложкой молока и смазать булочки. По вкусу посыпать кунжутом или тертым сыром.
9. Поставить противень в духовку на средний уровень. Время выпечки: примерно 20 минут. Булочки перенести с бумагой для выпечки на кухонную решетку, подавать на стол теплыми или холодными.

• Булочки хорошо замораживаются

• Вместо сыра маскарпоне можно использовать сыр фета