Несложный рецепт рыбного бульона из головизны красной рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 268 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 268 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииГоловизна красных рыб 1,5 кгЛук 1 гМорковь 1 штукаСельдерей 3 стебляФенхель 1 головкаЛимоны 1 штукаАпельсины 1 штукаЧерный душистый перец 5 штукСоль по вкусуОливковое масло 2 столовые ложкиБелая часть лука - порей 1 штукаПошаговоРыбные головы и плавники залейте холодной водой. Примерно 2 литра воды.Доведите до кипения и снимайте пену обратной стороной ложки.Варите около 30 минут.Тем временем, лук очистите и разрежьте пополам.Фенхель крупно нарежьте.Морковь очистите и также крупно нарежьте.Лук - порей хорошо промойте и нарежьте крупными кольцами.Сельдерей хорошо промойте и крупно нарежьте.Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте на нем овощи около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.Добавьте овощи к бульону, добавьте полоску цедры лимона и полоску цедры апельсина, проще всего это сделать с помощью ножа для чистки картофеля. А также черный перец горошком.Варите на медленно огне еще около 15 минут.Процедите и используйте для приготовления любого рыбного супа.Если бульон получится очень крутой или его будет недостаточно, добавьте воды и доведите до кипения еще раз.
Какой замечательный рецепт рыбного бульона из головизны красной рыбы - яркий, красочный и аппетитный!