Пасха - неотменный атрибут светлого праздника! Доставь радость родным!При заваривании продукты перемешивают, выходит что-то интересное, совсем не напоминающее сырковую массу. Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПасхаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 д 2 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 275 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийТворог (5-9% жирности) 800 грЯичные желтки 4 шт.Сахар 180 грСметана 200 грСливочное масло 150 грМиндаль 50 грИзюм (светлый) 50 грАпельсиновая цедра 5 чайн. л.ПошаговоТворог аккуратно ложкой протираем через сито. Это нужно, чтобы в готовой пасхе не оказалось комочков.Желтки взбиваем с сахаром. Это лучше делать постепенно, потому что сахара достаточно много для такого количества желтков. Сначала просто разотрите их миксером до белой пены. Всыпьте одну - две столовые ложки сахара, снова взбивайте около минуты, ещё ложку и опять взбивайте. Минут через пять можно добавить уже весь оставшийся сахар.Когда желтки хорошо взобьются добавляем сметану.Смешиваем получившуюся массу с мягким маслом и протёртым творогом, хорошенько растираем миксером до однородного крема. Миску с творожной массой ставим на паровую баню на небольшой огонь. Завариваем пасху, постоянно помешивая. Первые минут десять масса плавится, затем начинает постепенно загустевать. Ещё через 20 минут кастрюльку с огня можно снять.Кастрюльку сразу же ставим в ёмкость с холодной водой. При остывании массу необходимо продолжать постоянно мешать, чтобы она не расслоилась. Воду придётся несколько раз поменять по мере того, как она будет теплеть. В остывшую творожную массу кладём промытый изюм, крупно порубленный очищенный миндаль и цедру одного апельсина.Выкладываем массу в форму, выстеленную влажной, сложенной в несколько слоёв марлей. В качестве формы можно взять деревянную миску. Хорошо чтобы внизу у неё было отверстие, чтобы стекала жидкость из творога. Если такой формы нет, можно взять обычную салатницу, но творожную массу тогда ещё поварить минут 20-30, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Сверху накрываем краешками марли и кладём плоскую доску, а на неё небольшой груз. Убираем в холодильник на сутки.На следующий день снимаем груз и доску, кладём сверху тарелку и переворачиваем на неё пасху. Аккуратно снимаем марлю и украшаем.