Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами

Непростой рецепт салата «Цезарь» с огурцами и маслинами американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 587 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты, Американская кухня, Салат «Цезарь»
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 587 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Салат ромен 1 штука
• Куриная грудка 2 штуки
• Белый хлеб 300 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Яичный желток 2 штуки
• Горчица 2 столовые ложки
• Майонез 2 столовые ложки
• Оливковое масло 50 мл
• Растительное масло 30 мл
• Лимонный сок 30 мл
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Маслины без косточек 6 штук
• Огурцы 1 штука

Пошагово

1. Готовим курицу. Куриную грудку разрежем вдоль, как на шницель, и слегка отобьем. Чтобы довольно сухое и жесткое мясо куриной грудки приобрело сочность и мягкость, дадим птице промариноваться в специально приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смазываем грудки соусом и оставляем в холодильнике на 1–2 часа.
2. После этого обмакиваем куски птицы в панировочные сухари и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.
3. Готовим сухарики (крутоны). Срежем корочку с хлеба, а мякоть порежем на кубики стороной 1 см.
4. В 50 мл оливкового масла добавляем дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока.
5. На противень выкладываем кусочки хлеба и сбрызгиваем их полученным чесночным маслом.
6. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем хлеб 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб не превратился в твердые сухари, а имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
7. Готовим соус. В миксере смешиваем яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 граммов тертого сыра пармезан.
8. Стенки салатницы натираем чесноком и рвем в нее листья салата.
9. Добавляем огурцы, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Заливаем половиной соуса. Сверху выкладываем разрезанные маслины.