Тефтели с грибами

Тефтели — блюдо, знакомое всем с детства, простое и диетическое. Однако приготовить его можно так, что оно станет праздничным. В обычный фарш добавим шампиньоны или любые другие грибы. Приготовим из сметаны и томатной пасты соус, и банальные тефтели преобразятся. Подать их можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре или кашей.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 208 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Батон 70 г
• Куриное филе 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Свинина мякоть 300 г
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 100 г

Пошагово

1. Для приготовления тефтелей с грибами потребуются следующие продукты: мякоть свинины, куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, белый батон, подсолнечное масло, сметана, томатная паста, мука, соль и перец чёрный молотый.
2. Мякоть свинины помыть и перемолоть в мясорубке.
3. Репчатый лук и чеснок очистить, помыть и также пропустить через мясорубку.
4. Белый батон замочить в холодной воде, отжать и измельчить любым способом. Добавить к мясному фаршу, луку и чесноку.
5. Все ингредиенты фарша для тефтелей посолить, поперчить и хорошо перемешать.
6. Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать.
7. Выложить нарезанные грибы на сковороду с подсолнечным маслом. Тушить 7-10 минут, пока не испарится жидкость.
8. Затем шампиньоны добавить в фарш и перемешать с ним.
9. Из полученного фарша мокрыми руками сформировать тефтели.
10. Приготовить соус. На сковороду выложить томатную пасту.
11. Добавить сметану, предварительно смешанную с мукой.
12. Налить 200 мл воды или бульона, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Я ещё добавляю немного сахара, если томатная паста кислая.
13. В соус выложить тефтели. Поставить на плиту, накрыть крышкой.
14. Тушить тефтели с грибами на небольшом огне 25-30 минут. Подавать с картофельным пюре, макаронами или кашей.