Джем из ревеня

Пока ещё пора ревеня не подошла к концу, давайте приготовим вкуснейший домашний джем из этого растения.

Несмотря на то, что цветом готовое лакомство не может похвастаться (джем получается бледно-изумрудного оттенка), его вкус стоит того, чтобы не полениться и заготовить его впрок. Кстати, если у вас ревень малиновый, готовый джем будет приятного розового цвета.

В качестве ароматизаторов я использовала цедру лимона и апельсина, а сок этих цитрусовых внёс свои яркие нотки. Как же это вкусно — заварить себе чай и сделать бутерброды из свежего багета с кисло-сладким джемом из ревеня!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 135 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Апельсин 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Ревень 1000 г
• Сахар 900 г

Пошагово

1. Для приготовления джема из ревеня нам понадобятся такие продуты: ревень, лимон, апельсин, и сахар.
2. Самое долгое — это очистить ревень от тонкого внешнего слоя и нарезать его кубиком.
3. Перекладываем кусочки ревеня в толстостенную кастрюлю и засыпаем сахаром. Ставим посуду на медленный огонь, периодически перемешивая содержимое. Очень скоро сахар растворится.
4. Тем временем, моем в горячей воду цитрусовые, сушим их и снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Выжимаем сок.
5. Ревень очень быстро начнет распадаться на волокна. Будущий джем варим после закипания 10 минут.
6. Затем добавляем цедру и вливаем сок.
7. С помощью погружного блендера измельчаем всё в однородную массу.
8. Джем кипит, булькает и начинает плеваться, то есть стреляет вверх каплями. С начала кипения прошло около 20 минут. При желании можно уварить джем до очень густого состояния. Но учитывайте, что в процессе выдержки лакомство и так загустеет.
9. Стерилизуем банки, если намерены хранить джем долго. Если нет, помоем банки и обсушим их. Ещё горячим (я делала прямо во время кипения) разливаем готовый джем по ёмкостям. У меня получилось ровно полтора литра джема.
10. В готовом виде джем из зелёного ревеня имеет зеленовато - жёлтый цвет, но спустя пару дней он становится чуть более тёмным и по окрасу напоминает яблочное повидло.