Яблочная шарлотка в творожных "платочках"

Творожное тесто из этого рецепта получается очень вкусное, легкое, пластичное, чуть слоистое на изломе. Из обрезков я навертела простых печенюшек и обмакнула их в сахар — получилось очень вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 207 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Полдник

Ингредиенты на 5 порций

• 5 яблок среднего размера
• 200 г муки
• 200 г неводянистого творога
• 200 г сливочного масла из холодильника
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 1 ст. л. лимонного сока
• 6 ст. л. сахара (лучше коричневого)
• корица
• сахарная пудра
• можно положить немного замоченного в ароматном алкоголе изюма

Пошагово

1. Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут (у меня стояло ночь).
2. Духовку разогреть до 200 С. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину (не насквозь), припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.
3. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.
4. На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей. Соединить противоположные концы квадратов, смажьте их взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут.
5. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.