Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом

Сложный рецепт стейка из семги на печеном картофеле с икорным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 314 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 314 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Филе семги 200 г
• Оливковое масло 15 мл
• Растительное масло 15 мл
• Картофель 5 штук
• Креветки 59 г
• Шнитт - лук 15 г
• Лимон 1 штука
• Листья латука по вкусу
• Укроп по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Красная икра 11 г
• Молотый белый перец по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Репчатый лук 1 штука
• Белое сухое вино 300 мл
• Рыбный бульон 100 мл
• Лук - порей по вкусу
• Сливки 25% - ные 200 мл
• Лавровый лист по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Пшеничная мука по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. 30 минут запекаем картофель в разогретой духовке 250 С.
2. Очищаем креветки. Нарезаем их вдоль.
3. Нарезаем шнитт - лук под углом. Запеченный картофель разрезаем пополам. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Чистим картофель и выкладываем в сотейник.
4. Добавляем к картофелю белый перец, соль, сок лимона, креветки и нарезанный шнитт - лук. Перемешиваем.
5. Филе семги зачищаем и удаляем косточки. Нарезаем рыбу.
6. Каждый кусок надрезаем. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим, посолим.
7. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и оливкового масел. Добавляем черный перец.
8. Выкладываем на сковороду семгу. Обжариваем с двух сторон.
9. Нарезаем салат латук и добавляем к рыбе. Обжариваем.
10. Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук - порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.
11. Выкладываем на тарелку картофель с креветками. Размещаем рыбу. Поливаем блюдо соусом «белое вино». Украшаем икрой, укропом и обжаренным салатом латук. Приятного аппетита!