Карп, тушенный с виноградом

Непростой рецепт карпа, тушенного с виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• растительное масло – 1 ст. л.
• очищенный миндаль – 2 ст. л.
• белое сухое вино – 350 мл
• изюм – 1 ст. л.
• щепотка молотой паприки
• белый виноград – 350 г
• щепотка молотой гвоздики
• соль, перец
• карп весом 800-900 г – 1 шт.
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• луковицы – 2 шт.
• лимонный сок – 2 ст. л.

Пошагово

1. У карпа удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи. Тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить.
2. Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Натереть солью и перцем. Присыпать паприкой и мускатным орехом.
3. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. В сотейнике разогреть растительное масло. Положить лук и обжаривать, помешивая, 5–6 мин. Влить вино и готовить еще 2 мин.
4. Изюм промыть теплой водой. Уложить рыбу поверх лука, добавить изюм. Накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течение 15 мин.
5. Миндаль крупно порубить. Виноград вымыть, снять с кисти. Разрезать каждую ягоду пополам.
6. Добавить миндаль и виноград к рыбе, приправить молотой гвоздикой. Тушить еще 5 мин.
7. Переложить рыбу на блюдо и вынуть кости. Для этого провести ножом вдоль хребта и отделить мякоть от хребтовой и реберных костей. Перевернуть рыбу на другой бок и повторить операцию. Разрезать карпа на порционные куски. Разложить по тарелкам и обильно полить соусом. Подавать с рисом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.