Пицца с сервелатом и томатами

Непростой рецепт пиццы с сервелатом и томатами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 156 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 156 килокалорий
• Повод: Ужин, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Вода 250 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Сахар 3 г
• Соль 1 щепотка
• Начинка
• Колбаса сервелат 350 г
• Орегано сухой 1 ч. л.
• Помидоры 500 г
• Сыр твёрдый 250 г
• Укроп сухой 1 ч. л.

Пошагово

1. Сначала приготовим тесто. Муку нужно обязательно просеять, это позволит ей насытиться кислородом и будут отсеяны лишние примеси.
2. Затем в просеянную муку нужно добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Сахар поможет дрожжам активизироваться.
3. Осторожно вливаем в муку тёплую воду. Вода должна быть около 37-39 градусов. Я пробую рукой, чтобы немного теплее температуры тела была. Если будет горячее, дрожжи могут погибнуть, холоднее — не поднимутся.
4. Аккуратно перемешиваем тесто руками.
5. Добавить оливковое масло и вымесить тесто до однородного состояния. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 40 минут в тёплом месте, чтобы оно поднялось. После обмять и ещё оставить на 30 минут.
6. Пока тесто подходит можно приготовить начинку. Спелые, сочные помидоры я разрезала на части, отделила шкурку (натирала на мелкой тёрке до шкурки). Полученную массу пропустила через сито, отделив семечки и уварила до густоты жидкого киселя.
7. В итоге у меня вышло почти 180 г томатной массы.
8. Также для начинки необходимо тонко нарезать сервелат и натереть сыр.
9. Из готового теста у меня получается 3 пиццы диаметром около 25 см. Тесто делим на 3 части. Каждую распределяем по слегка смазанной растительным маслом плоской форме. Смазываем 1/1, томата.
10. Посыпаем орегано (это крайне обязательная пряность, она придает тот особый вкус и аромат пицце). Выкладываем сервелат, посыпаем сыром и сушёным укропом.
11. Подготовленную пиццу нужно поставить в уже разогретую до 230 °С и выпекать ровно 10 минут. Таким же образом готовим ещё две пиццы.