Творожная пасха с апельсиновым желе и соусом из кагора

Непростой рецепт творожной пасхи с апельсиновым желе и соусом из кагора домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 325 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 325 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• сахар ванильный – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• цедра апельсиновая – 1 ст. л.
• сахар – 5 ст. л.
• творог жирный – 800 г
• апельсины красные сицилийские – 4–5 шт.
• сливки жирностью 30% – 500 мл
• желатин – 20 г
• Для соуса
• корица – 1 палочка
• сахар мелкий – 1 стакан
• кагор – 2 стакана
• гвоздика – 2-3 бутона

Пошагово

1. Для пасхи творог протереть через сито, смешать с цедрой и ванильным сахаром, охладить в течение 30 минут.
2. 10–12 г желатина всыпать в 4 ст. л. холодной воды, дать набухнуть 10 минут.
3. Сливки и сахар смешать с желатином, довести до кипения на малом огне, до полного растворения желатина. Процедить через марлю, добавить яйцо и взбить. Охлажденный творог быстро взбить и, при непрерывном помешивании, влить в него теплую сливочную смесь.
4. Керамическую или силиконовую форму сполоснуть холодной водой, выложить в нее творожную массу, разровнять верх и убрать в холод на 6–8 часов.
5. Из 2 апельсинов выжать сок, остальные тщательно очистить, удаляя белые волокна с мякоти, нарезать тонкими кружками. Каждый кружок обсушить бумажным полотенцем от излишков сока.
6. Смешать оставшийся желатин, 100 мл холодной воды и апельсиновый сок, дать желатину набухнуть, затем прогреть смесь до кипения. Остудить, но не дать застыть.
7. Творожный десерт вынуть из формы, разрезать мокрым горячим ножом поперек на три равные части. Вернуть слои в форму, прокладывая каждый слой апельсиновыми кружками. Верхний слой должен быть апельсиновый. Облить десерт подготовленным желе. Вернуть в холодильник на 1–3 часа.
8. Для соуса кагор с сахаром, разломанной корицей и гвоздикой, помешивая, довести до кипения, варить на среднем огне до небольшого загустения 5–10 минут. Остудить до комнатной температуры. Подавать с пасхой.