Предлагаю приготовить на закуску воздушный мусс из авокадо. Для этого блюда нужно взять пару спелых плодов авокадо, жирные сливки (я брала магазинные), пластинку желатина.Украсить мусс можно горкой икры, кубиками красной рыбы, зеленью. Подавать мусс можно в креманках, на тостах, при большем количестве желатина, как застывшие формы.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 285 килокалорийПовод: БанкетИнгредиенты на 2 порцииАвокадо 2 шт.Желатин 1 пластинаЛимон 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСёмга солёная 50 гСливки 33% 100 млСоль 1 щепоткаПошаговоДля приготовления мусса нужно взять авокадо спелые, лимон, соль, перец, сливки жирные (магазинные), желатин, сёмгу.Пластину желатина замочить в холодной воде.Рыбу нарезать пластами, сбрызнуть лимонным соком, поперчить.Авокадо очистить от кожуры, добавить немного сока лимона, посолить, пюрировать.1/1, часть сливок слегка нагреть в сотейнике. Подготовленный желатин вынуть из воды, растворить в тёплых сливках, помешивая.Оставшуюся часть сливок взбить с помощью миксера до появления воздушной пены.К авокадо добавить сливки с желатином. Перемешать.К полученной массе аккуратно, частями, ввести взбитые сливки.Полученный мусс выложить в креманки.Рыбу нарезать кубиком. Украсить мусс. Поставить в холодильник. Подавать в охлаждённом виде к фуршетному столу.