Творожные кексы с цукатами

Непростой рецепт творожных кексов с цукатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 266 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Творог полужирный 250 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Сахар ванильный 20 г.
• Молоко 200 мл.
• Сахар 100 г.
• Дрожжи сухие 11 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 300 г.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк
• Сахарная пудра 2 ст. ложк
• Вишневый сироп 130 мл.
• Цукаты из ананаса 60 г.

Пошагово

1. Приготовление теста: Сначала готовим опару: в миску вылить 50 мл тёплого молока, развести в нём пакетик дрожжей, добавить 30 г. сахара и муки столовую ложку.
2. Всё перемешать, затянуть миску пищевой плёнкой и ставим её в тёплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
3. Творог, яйцо, соль и ванильный сахар выложить в миксер. Всё хорошо перемешать, чтобы творог был без комочков. В творожную смесь добавить оставшиеся тёплое молоко и сахар.
4. Муку желательно просеять.
5. К муке добавить творожную и дрожжевую смеси, 3 столовых ложек подсолнечного масла. Тесто хорошенько вымесить столовой ложкой, оно получается мягким.
6. Добавить в тесто цукаты (измельченные орехи, изюм, …).
7. Закрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час (через 45 минут тесто обминаем для удаления части углекислого газа и оставляем в тёплом месте еще на 15 минут).
8. Для выпечки этих кексов хорошо подходят силиконовые формочки. Формочки смазываем маслом и ещё нужно их слегка присыпать мукой. Выкладываем ложкой тесто в подготовленные формочки на ¾ части объёма формочек. Ставим формочки в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20-25 минут.
9. Готовым кексам дать остыть в форме минут 5, затем вынуть и выложить их на деревянную решётку до полного остывания. Налить по одной столовой ложке вишнёвого сиропа в 10 формочек и выложить в них кексы для пропитки сиропом. Оставшиеся кексы присыпаем сахарной пудрой.
10. Подаём кексы с вишнёвым вареньем и кофе.