Слоёные пирожки «Сумочки»

Пирожки интересны своей формой, их прародителем был старый русский калач, который так же имел «ручку». Ручку делали для того, что бы рабочий люд, извозчики и мастеровые могли не отмывая грязных рук, держать калач за эту ручку и перекусывать на ходу. Отсюда пошло выражение «дойти до ручки», если вдруг с голодухи эту ручку тоже съедали.

Пирожки можно приготовить с любой начинкой, мясной, рыбной, сладкой, овощной. Ориентируйтесть на свой вкус.

Я приготовила их с зеленью. Мне очень нравится сочетание нейтральной зелени с кисловатым сыром или брынзой и приятным запахом хмели-сунели.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• undefined
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. Кинза свежая 1 пучок
• Кунжут белый 7 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Салат зелёный 7 лист
• Смесь хмели - сунели 5 г
• Сыр Фета 80 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Нам понадобятся: сыр фета или мягкая кисловатая брынза, яйцо для смазки, зубчик чеснока, разная зелень, кунжут, ложка растительного масла и смесь хмели - сунели.
2. Зелень порубить и смешать её с фетой. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать специями. Добавить раздавленый зубчик чеснока. Солить не нужно.
3. Тесто раскатать с пласт и вырезать одинаковые круги, диаметром примерно 12—15 см. Сделать внутри надрез, как показано на фото.
4. Выложить начинку.
5. Залепить края, как у вареника. Затем можно ещё вилкой пройтись по краю.
6. Выложить пирожки на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 15 минут при 180 ºC.
7. Готовые пирожки остудить и подавать со сладким чаем. Из этого количества получается 2 противня, 18 пирожков.