Гороховый суп с копченой курицей

Несложный рецепт горохового супа с копченой курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 1 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• белый хлеб без корки – 150 г
• лук репчатый – 1 шт
• копченый бекон – 50 г
• морковь – 1 шт
• курица копченая – 1 шт
• зеленый сухой горох – 350 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• соль
• копченое сало – 200 г

Пошагово

1. Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч.
2. Затем воду слить.
3. Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить
4. 2 л воды и довести до кипения.
5. Куриную грудку лучше использовать не для супа, а для какого - нибудь другого рецепта, например для салата из копченой курицы
6. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин.
7. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин.
8. Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами. Приправить по вкусу. Варить 50 мин.
9. Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон – кусочками. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку.
10. Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом.
11. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.