Свиной рулет из брюшины вареный

Рулет из свиного брюха — это домашнее, сытное блюдо, которое можно приготовить, не прикладывая много труда и используя минимум ингредиентов. Выбирая брюшину для рулета, следует обратить внимание на шкуру: она должна быть тонкой, мягкой, а вот сало должно быть со слоем мяса — тогда получится особенно вкусно.

Рулет получается мягким и сочным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 154 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 5 порций

• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый 4 шт.
• Перец чёрный горошком 3 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Прованские травы 1 ст. л.
• Свиная подчеревина 1500 г
• Соль морская 2 ст. л.
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты: свиная подчрёвина, чеснок, лавровый лист, перец чёрный душистый, прованские травы и морскую соль.
2. Подчеревёну моем проточной водой, убираем салфетками лишнюю влагу, натираем солью, перцем и прованскими травами с обеих сторон. Чеснок чистим, нарезаем пластинами и выкладываем сверху.
3. Закручиваем рулетом и связываем туго нитью.
4. Выкладываем рулет в полиэтиленовый пакет, спускаем воздух и туго завязываем.
5. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем на огонь. Ждём когда закипит, снижаем огонь к минимуму и варим 1,5 часа.
6. По истечении времени, вытягиваем пакет с рулетом и выносим в холод до полного остывания. Когда рулет остынет, нарезаем и подаём на стол. Очень вкусно с горчицей. Приятного аппетита!