Сырное суфле - особое блюдо. По виду оно напоминает десерт, однако является, скорее закуской, которая отлично впишется как в праздничное, так и в будничное меню. Это блюдо нетрудоемко и экономично. Выпекается в духовке и не отнимет много времени.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 169 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 3 порцииЯйцо 4 шт.Сыр Эмменталь или Грюйер 150 гСливочное масло 60 гМука 60 гМолоко 40 млМускатный орех, пере по вкусуПошаговоРазогреть духовку до 180 градусов.Растопить масло в кастрюле. Добавить муку и быстро перемешать в течение 1 мин. Добавить теплое молоко, взбить в течение нескольких минут на слабом огне. Снять с огня.Отделить белки, добавить щепотку соли и взбить в твердую пену.В охлажденную кастрюлю добавить по одному яичные желтки и тертый сыр. Посыпать мускатным орехом и перцем.Добить масло, все осторожно смешать.Вылить в форму для запекания, оставив около 4 см до края.Выпекать в течение 35 минут.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)