Шоколадно-сливовый мусс

Шоколадный мусс получится еще более вкусным и насыщенным, если приготовить его с добавлением слив. Делимся рецептом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 21 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 6 порций

• Сливы (сладкие и спелые) 400 г + 6 шт. для украшения
• Темный шоколад (не менее 70% какао) 400 г
• Сливочное масло 50 г
• Сливки жирностью 20% 100 мл
• Красное сухое вино 0,5 стакана
• Мед 4 ст. л.
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Молотая корица по вкусу
• Морская соль по вкусу

Пошагово

1. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Положите в небольшую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и вино. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите еще 4-5 минут, пока сливы не станут мягкими.
2. Удалите у слив кожицу. Переложите содержимое кастрюли в блендер, измельчите в грубое пюре.
3. Сливки влейте в сотейник, поставьте на слабый огонь. Добавьте разломанный на небольшие одинаковые кусочки шоколад и готовьте, постоянно размешивая деревянной ложкой, пока весь шоколад не растает.
4. Снимите шоколадную массу с огня, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, а через 30 секунд сливовое пюре. Быстро перемешайте ложкой.
5. Разложите по формочкам или кофейным чашечкам и остудите до комнатной температуры в течение 30 минут, а затем поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Сливы для украшения часто наколите зубочисткой.
7. Мед с 2 столовыми ложками воды доведите до кипения в небольшой кастрюльке, положите сливы, варите на минимальном огне 5 минут. Полностью остудите. Сливы достаньте и нарежьте дольками.
8. При подаче уложите дольки сливы на каждую порцию.