Повидло из топинамбура

Топинамбур выращивают из-за ярких желтых цветов, некоторые считают его сорняком. На самом деле клубни топинамбура - очень вкусные и полезные. К тому же, готовить заготовки из топинамбура - дешево.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Повидло
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 331 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Топинамбур — 1 Килограмм
• Тыква — 1 Килограмм
• Сахар — 1 Килограмм

Пошагово

1. Мой рецепт повидла предусматривает не только топинамбур, но и тыкву. Оба - яркие и желтые, к тому же, замечательно дополняют друг друга. Повидло выходит очень вкусным, в меру сладким, с тонким лимонным послевкусием.
2. Как приготовить повидло из топинамбура?
3. Промойте тыкву, разрежьте, удалите семечки и волокна. Нарежьте полосками и очистите от верхней твердой кожуры.
4. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
5. Топинамбур промойте, очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
6. Лимон промойте, разрежьте на несколько частей, с кожурой пропустите через мясорубку.
7. Порубленный лимон, кубики тыквы и топинамбура сложите в кастрюлю. засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте смесь на часик, чтобы выделился сок.
8. Массу с соком поставьте на огонь, доведите до кипения. После чего убавьте огонь до медленного и варите до желаемого загустения.
9. Готовое повидло из топинамбура переложите в простерилизованные банки, закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
10. Готово!
11. Приятного аппетита!