Летняя овощная лазанья с цукини, кабачком, баклажаном и томатами

Непростой рецепт летней овощной лазанья с цукини, кабачком, баклажаном и томатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 632 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 632 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Оливковое масло extra virgin 120 г
• Цукини 2 штуки
• Соль по вкусу
• Кабачки 2 штуки
• Баклажаны 2 штуки
• Готовые сухие листы лазаньи 15 штук
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Молоко 400 мл
• Тертый сыр пармезан 60 г
• Консервированные помидоры 400 г
• Сыр моцарелла 350 г
• Листья базилика по вкусу

Пошагово

1. В большую раскаленную сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла выложите ломтики цукини, посолите и готовьте, переворачивая время от времени, в течение 4 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Закладывайте овощи частями, чтобы не загружать сковороду. При необходимости добавьте еще оливковое масло и настройте температуру конфорки так, чтобы овощи не подгорали.
2. Выкладывайте каждую партию на противень тонким слоем. Каждую последующую партию выкладывайте на отдельное блюдо или противень. То же самое повторите с оставшимися цукини, кабачками и баклажанами.
3. Выложите листы для лазаньи в кастрюльку из жаропрочного стекла и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут, периодически помешивая их, чтобы листы не слиплись.
4. Тем временем приготовьте белый соус.
5. Разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, всыпьте муку и увеличьте температуру до 200°С. В течение 1 минуты постоянно помешивайте смесь венчиком, пока она не приобретет золотистый оттенок. Не прекращая помешивать, следом влейте молоко и продолжайте готовить до тех пор, пока соус не закипит и не загустеет.
6. Снимите с плиты, добавьте пармезан и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу и отставьте в сторону.
7. Резаные томаты посолите по вкусу.
8. Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Переложите листы для лазаньи на чистое кухонное полотенце и дайте им подсохнуть. Тем временем промойте жаропрочную кастрюльку и смажьте ее оливковым маслом. Влейте на дно кастрюльки томатный соус и выложите 3 листа. Сверху выложите 1/1, часть баклажанов, цукини и кабачков, 1/1, томатного соуса и 1/1, часть белого соуса. Повторите слои 3 или более раз. Накройте сверху листом для лазаньи и залейте оставшимися томатными и белым соусами. Сверху посыпьте моцареллой и листиками базилика, сбрызните оливковым маслом.
9. Плотно накройте блюдо фольгой и поместите в духовку на центральной полке. Через 30 минут снимите фольгу и оставьте запекаться, пока сыр не станет золотистым.
10. Достаньте из духовки, остудите в течение 10 минут, нарежьте и подавайте на стол.