Ризотто с кроликом

Несложный рецепт ризотто с кроликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 181 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Крупяные изделия
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 181 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Кролик (окорочка) 4 шт
• Шпик свиной1/1, кг
• Соус (чили, светлый) 4 ст. л.
• Рис (арборио) 1 стак.
• Лук репчатый (сладкий) 1 луковица
• Вино белое1/1, стак.
• Масло оливковое4 ст. л.
• Бульон (овощной) 1/1, л
• Ваниль (стручок) 1/1, шт
• Сливки 33% - ой жирности1/1, стак.
• Молоко кокосовое1/1, стак.

Пошагово

1. Измельченный лук обжарить в масле в глубокой сковороде, 2 мин., всыпать рис и обжаривать еще 2 мин Залить вином и 1 половником горячего бульона. Варить на слабом огне, помешивая, до полного впитывания, добавить еще 1 половник горячего бульона; повторять, пока не закончится жидкость.
2. Кокосовое молоко и сливки налить в сотейник, выскрести туда же семена из стручка ванили, довести до кипения. Добавить кокосовое молоко в ризотто, помешивая, варить 2–3 мин.
3. Окорочка натереть солью. Сало крупно нарезать, положить в сотейник, вытопить жир. Вынуть шкварки, мелко порубить, добавить в ризотто. Окорочка погрузить в горячий жир и обжаривать на среднем огне до готовности, 25 мин Выложить их на ризотто, полить соусом чили, подавать немедленно.
4. Подробнее о блюдах из кролика