Лазанья с сыром и грибами

Блюдо утолит голод надолго и поразит вкусовыми качествами!

Приготовление лазаньи с грибами и сыром не покажется сложным даже начинающим кулинарам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лазанья
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Лисички 500 гр
• Шампиньоны 300 гр
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло (оставить немного для смазывания формы) 40 мл
• Соль по вкусу
• Листы лазаньи 12 шт.
• Твёрдый сыр 150 гр
• Для соуса бешамель:
• Сливочное масло 45 гр
• Мука 40 гр
• Молоко 400 мл
• Мускатный орех 2 гр
• Для красного соуса:
• Помидоры 350 гр
• Орегано сухой 1 чайн. л.
• Базилик 1 чайн. л.

Пошагово

1. Свежие грибы тщательно очистить от земли, вымыть и обсушить.
2. Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарить в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская изменения цвета.
3. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить 10 минут, постоянно помешивая.
4. Затем добавить лисички, посолить и готовить еще 10 минут на среднем огне. Затем снять с плиты.
5. Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить на слабом огне сливочное масло.
6. Добавьте муку, размешать и довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавлять в горячую смесь холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.
7. Поставьте смесь на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.
8. Спелые помидоры очистить от кожицы и сделать пюре с помощью блендера, добавить по чайной ложке ароматных сушеных трав.
9. Теперь сборка лазаньи.
10. Внимательно прочитайте инструкцию к листам, чтобы понять, нужно ли их предварительно отваривать. В этом рецепте используются листы, не требующие варки. Смазать форму маслом. Выложить слой листов для лазаньи. Сверху налить 3-4 столовые ложки соуса бешамель, равномерно распределить по листу.
11. Следующим слоем выложить часть грибов.
12. Затем часть томатного соуса. Накрыть листами и повторить слои в том же порядке. Получается 3 слоя. Последним должен быть слой соуса бешамель, который нужно щедро посыпать тертым сыром.
13. Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки грибами.
14. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Если сыр начнет слишком румяниться, накрытье форму с лазаньей фольгой.
15. Дать лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и можно подавать. Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.