Кулинарные традиции любого народа связаны с природными условиями региона, историческим развитием и религиозными взглядами людей. В этом и заключается их самобытность и неповторимый колорит.Немаловажное значение в рационе здорового питания имеет сезонное употребление продуктов. Природа сама диктует нам наше меню. Климатические условия Узбекистана позволяют нам иметь уже ранней весной свежие травы и овощи, что называется «с грядки». А последние жаркие деньки дают повод приготовить чалоп — вид окрошки, но более лёгкий и здоровый.Его готовят из зелени и овощей, а заправляют катыком (простоквашей). Обязательное присутствие райхона (базилика) и пол зубчика чеснока делают чалоп ароматным и вкусным. У меня не оказалось свежего базилика и я добавила сухой. По своему вкусу я добавляю лимонный сок, так как люблю чалоп покислее. Вместо редиса можно взять зелёную маргеланскую редьку или то и другое вместе.Характеристики рецептаНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 5 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 121 килокалорийПовод: Ужин, обед, завтракИнгредиенты на 2 порцииБазилик фиолетовый свежий 2 веточкаВода кипячёная 400 млКинза свежая 0.5 пучокЛук зелёный 0.5 пучокОгурцы 1 гПерец душистый 1 гПростокваша 180 млРедис 6 шт.Сок лимонный 1 ст. л.Соль 3 гУкроп свежий 0.5 пучокЧеснок 0.5 зубчикПошаговоДля приготовления чалопа возьмём катык или чакку, редис, зелёный лук, укроп, кинзу, базилик свежий или сухой, чеснок, огурец, соль, перец, лимонный сок и холодную кипячёную воду.Зелёный лук мелко нарезать и поместить в ёмкость.Измельчить укроп, кинзу и базилик. У меня сухой базилик. Добавить зелень в ёмкость с луком.Хорошенько размять всю зелень вместе с половинкой зубчика чеснока. Добавить соль.Огурец и редис мелко нарезать соломкой.Катык разбавить холодной кипячёной водой. Стараться, чтобы не оставалось комочков.Смешать нарезанные овощи с зеленью и залить катыком.Добавить по вкусу соль и лимонный сок. В некоторых случаях добавляют лёд. Подавать можно, как напиток и как первое блюдо.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - mazheikina95 ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.