Если к вам внезапно нагрянули гости, а угощать нечем, не отчаивайтесь, данный рецепт поможет вам в сложившейся ситуации. Готовить такие рулеты довольно просто. По сути, это основное блюдо, приготовьте к нему быстрый гарнир и ваши гости пальчики оближут!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 112 килокалорийПовод: Новый год, РождествоИнгредиенты на 6 порций4 ломтика куриной грудки2 зубчика чеснока250 г шампиньонов4 ст. л. растительного масла1 небольшой пучок петрушки50 мл куриного бульона(если нет можно взять воду)Черный молотый перецСоль по вкусуДля горчичного соуса:200 мл сливок10 г сливочного масла150 мл куриного бульона1 лук шалот40 г дижонской горчицы150 мл белого сухого вина1 небольшой пучок петрушкиЧерный молотый перецСоль по вкусуПошаговоГрибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Петрушку мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем чеснок до светло - золотистого цвета.Затем к чесноку добавить грибы, обжаривать несколько минут до готовности, периодически помешивая. Готовые грибы посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку, перемешать и снять с плиты.Куриную грудку положить на разделочную доску, сделать неглубокие надрезы и отбить кухонным молотком, затем посолить и поперчить. Грибную начинку равномерно распределить на отбитых куриных грудках, после чего каждый ломтик свернуть в рулет и скрепить край зубочисткой.В сковороде разогреть растительное масло, переложить в нее рулеты и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Затем влить половник бульона(или воды), накрыть крышкой и тушить пока жидкость не испарится, при этом не забывая периодически переворачивать рулеты.Готовые рулетики переложить на тарелку и вытащить зубочистки. В сковороду, в которой они тушились добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук шалот. Когда лук станет мягким и прозрачным, налить вино и дать ему испариться. После чего добавить бульон и дать ему испариться, но не полностью содержимое сковороды должно стать густым, но не сухим.Получившийся соус переложить в блендер и взбить до однородности.Из блендера, все содержимое перелить в сковороду, пропуская через сито или мелкий дуршлаг, при этом перетирая содержимое обычной ложкой.Затем добавить сливки и горчицу, все прогреть, до загустения соуса, после чего приправить солью и перцем.Рулеты переложить в сковороду с соусом, добавить измельченную петрушку, аккуратно перемешать и можно подавать.
я слабо разбираюсь в куриных рулетах в горчичном соусе с грибами, но с этим рецептом вышло очень здорово!