Окрошка классическая

Несложный рецепт окрошки классической русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 29 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• квас 1 л
• ветчина (или отварное нежирное мясо) 200 г
• картофель 3-4 шт.
• огурец 2 шт.
• редис 5-7 шт.
• яйца куриные 2-3 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• укроп 1 пучок
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Пошагово

1. Картофель отварить в мундирах, охладить и очистить.
2. Остальные овощи промыть.
3. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить.
4. В глубокую миску или кастрюльку нарезать мелкими кубиками ветчину, картофель, белки вареных яиц.
5. Желтки размять вилкой и переложить в миску.
6. Огурцы и редис нарезать мелкой соломкой (можно натереть на терке).
7. Зелень мелко порубить, переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять.
8. Через 5-10 минут зелень пересыпать в общую массу для окрошки.
9. Все перемешать.
10. В порционные тарелки положить «гущу» и залить ее холодным квасом.
11. Подавать окрошку со сметаной.
12. Посолить и поперчить по вкусу.
13. Совет.
14. Также по вкусу можно добавить в окрошку горчицу или тертый хрен.