Пасхальный кулич в мультиварке

Пока собиралась печь кулич, который готовлю уже много лет, на упаковке дрожжей мне попался рецепт кулича, который я решила сразу же опробовать. Привлёк внимание рецепт простотой приготовления, не надо отдельно ставить опару, взбивать желтки и т.д., всё очень просто, а вкус у кулича вышел отличный! Я пекла его а мультиварке, что тоже очень удобно и не требует никаких форм.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Ванильный порошок 1 ч. л.
• Дрожжи сухие 12 г
• Изюм тёмный 100 г
• Масло сливочное 180 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 600 г
• Ром тёмный 70 мл
• Сахар 150 г
• Соль 5 г
• Цукаты 100 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Для оформления
• Марципан 50 г
• Пищевой краситель 1 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Сок лимонный 5 мл

Пошагово

1. Для кулича потребуются дрожжи хлебопекарные сухие, быстродействующие, те которые добавляют сразу в муку. Муки может потребоваться немного больше и оставьте одну ложку муки для того, чтобы обвалять изюм. Ещё потребуется: молоко, масло, изюм, цукаты и ванилин. Яйца по рецепту было 2 штуки, но я взяла 3 (2 яйца и один желток, белок на глазурь).
2. Изюм промыть и перебрать.
3. Муку просеять на 2 раза, добавить сухие дрожжи и ванильный сахар. Перемешать.
4. В тёплое молоко всыпать сахар и соль, перемешать, чтобы сахар растворился.
5. Перебраный изюм залить ромом и оставить для набухания.
6. В молочную смесь частями всыпать мучную смесь и замесить тесто.
7. Добавить 2 яйца целых и один желток. Белок убрать в холодильник, он потребуется для глазури.
8. Масло сливочное немного подтопить в микроволновой печи, а если оно мягкое и тёплое, то сразу добавлять в тесто частями и замешивать.
9. Тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место не более чем на час. Тесто не густое.
10. Пока тесто подходит, изюм подсушить на салфетке.
11. Смешать изюм с ложкой муки, чтобы он равномерно распределился в тесте.
12. Тесто увеличилось в 2,5 раза после первого подъёма.
13. Добавим в тесто изюм, цукаты и ещё раз вымесим. Закроем плёнкой и оставим в тепле на 45-50 минут.
14. Когда тесто подойдёт, будем перекладывать его в чашу мультиварки.
15. Буду печь в мультиварке Филипс 3095. Чашу смазать сливочным маслом.
16. Выложить в неё тесто. Выставить режим йогурт на 20 минут и закрыть крышку. В режиме «йогурт» будет комфортная температура для быстрого подъёма теста.
17. Затем, не открывая крышку, выставить режим «печь» на 45 минут при 160°C. После звукового сигнала проверить готовность деревянной палочкой.
18. Пока кулич выпекается, белок взбить с сахарной пудрой, не забудьте добавить немного лимонного сока, для блеска глазури.
19. Когда кулич выпекся, выложить его на деревянную доску, перевернув чашу.
20. За сутки я приготовить декор, используя готовый марципан и красители, получила нужные цвета. Нарезать плунжерами цветочки, украсить карамельными бусинами. Вырезать листики.
21. На горячий кулич нанести глазурь.
22. Украсить кулич декором. Вот такой кусочек.