Пирожное «Корзиночка» с белковым заварным кремом

Поклонникам выпечки из слоёного теста предлагаю попробовать испечь сладкие и ароматные пирожные «Корзиночки» с клубничным вареньем и белковым заварным кремом на водяной бане от Алексея (mirsladostey).

Для пирожных можно подобрать начинку на свой вкус — из сухофруктов, ореховую, фруктовую или ягодную с кислинкой. При желании посыпьте шоколадом или кондитерской посыпкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Слойки
• Варенье клубничное 100 мл
• Тесто слоёное бездрожжевое 400 г
• Белковый заварной крем
• Кислота лимонная 2 г
• Сахар 1 ст.
• Сахар ванильный 10 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления слоек нам понадобятся слоённое тесто бездрожжевое, белковый заварной крем на водяной бане, клубничное варенье.
2. Пока размораживается слоёное тесто, приготовьте белковый заварной крем на водяной бане. Каждый пласт теста разрежьте на 6 частей.
3. Каждую часть теста слегка раскатайте и вырежьте круги, диаметром около 10 см.
4. Переложите в форму и хорошо прижмите ко дну и стенкам. Форму слегка смажьте растительным маслом, чтобы при выпечке оно слегка зарумянилось.
5. Поставьте форму с тестом на противень и выпекайте в духовке при 180°С в течение 25-30 минут.
6. Дайте корзиночкам полностью остыть.
7. Затем в каждой пройдите аккуратно ножом вырезая крышечку и примните серединку. Наполните корзиночки начинкой. Я брала по 3 клубнички без сиропа.
8. Сверху наполните кремом, отсаживая его через конвертик или кондитерский шприц. Из указанного количества ингредиентов получается 12 шт. Наши пирожные «Корзиночки» с белковым заварным кремом готовы. Приятного чаепития!