Как приготовить суп "Харчо"

Суп Харчо - жемчужина грузинской кухни. Пожалуй, практически все пробовали это блюдо. Оно весьма популярно в ресторанах Москвы, причем не только грузинских. Предлагаем вам один из рецептов приготовления этого супа.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 206 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Баранья корейка 380 г
• Бульон бараний 600 г
• Рис круглозерный Кубань 25 г
• Лук репчатый 100 г
• Томатная паста 60 г
• Ткемали 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Перец чили 1 шт.
• Кинза 15 г
• Хмели - сунели 2 г
• Перец болгарский 5 г
• Подсолнечное масло 30 мл
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Как вкусно и быстро приготовить суп «Харчо»: Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.
2. Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.
3. Добавьте в сотейник с мясом лук и рис, посолите и варите на медленном огне еще 15 минут.
4. Разогрейте в сковороде 4 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте болгарский перец на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте томатную пасту и тушите на среднем огне еще 2 минуты.
5. Пробейте в блендере томатную пасту с болгарским перцем, чеснок, половину нарезанного чили перца и кинзу.
6. Добавьте в суп пробитую в блендере массу, ткемали, хмели - сунели, и варите еще 3 минуты.
7. Выложите мясо в тарелку, разлейте суп и подавайте.
8. Заказать сразу все ингредиенты для приготовления супа «Харчо» можно на сайте «Шефмаркет». Приятного аппетита!