Солянка из капусты с сосисками в мультиварке

Солянка из капусты - традиционное русское блюдо, вкусное и полезное!

При том, что это блюдо достаточно калорийно, оно не является тяжелым для желудка.

В его составе-овощи, которые после термической обработки становятся еще полезней! А использование сосисок вместо мяса делает процесс быстрым и нетрудоемким. Отличный летний ужин для всей семьи!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 81 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Лук репчатый 150 гр
• Морковь 150 гр
• Картошка 300 гр
• Сосиски 300 гр
• Помидоры 300 гр
• Капуста белокочанная (уже нашинкованная) 1200 гр
• Укроп 30 гр
• Соль 20 гр
• Подсолнечное масло 50 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный молотый 1 гр
• Специи сухие по вкусу

Пошагово

1. Необходимые продукты. Из специй я взяла сушеные болгарские перцы.
2. Лук и морковь измельчаем.
3. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 140 градусов, на 30 минут. Кладем овощи, перемешиваем, крышку закрываем и готовим 10 минут.
4. Картошку нарезаем средними кубиками и кладем поверх овощей; подсаливаем частью соли, перемешиваем, крышку закрываем. Готовим пять минут.
5. Сосиски нарезаем небольшими кусочками, кладем в чашу, перемешиваем. Крышку закрываем, готовим до окончания программы.
6. Капусту нарезаем соломкой толщиной 5-7 мм, кладем в большую миску, посыпаем солью и слегка перетираем до мягкости.
7. Выкладываем капусту в чашу мультиварки, сверху кладем помидоры, нарезанные ломтиками, специи, перец и лавровый лист.
8. Крышку закрываем; переводим мультиварку на режим Тушение, один час.
9. Через полчаса открываем, посыпаем рубленным укропом и продолжаем готовить.
10. После сигнала открываем мультиварку, солянку аккуратно перемешиваем и подаем к столу.
11. Приятного аппетита!
12. Морковь. По мнению западных ученых, после термической обработки количество антиоксидантов, замедляющих старение, в этом корнеплоде увеличивается на 34%. И продолжает возрастать в первую неделю ее хранения в вареном виде. Ничего удивительного: за это время в моркови образуются новые химические соединения, обладающие высокими антиоксидантными свойствами.
13. Капуста. Содержащийся во многих овощах витамин С, легко распадается после тепловой обработки, капуста же является исключением из правил. При варке и тушении количество аскорбинки в ней напротив даже увеличивается.
14. Однако, время приготовления капусты не должно занимать больше 1 часа, иначе в овоще не останется никаких полезных веществ.
15. Помидоры. В томатах содержится ликопин, мощный антиоксидант, который снижает риск развития сердечно - сосудистых и онкологических заболеваний. Причем количество этого ценного вещества увеличивается именно после термической обработки: через две минуты - на треть, а через 15 минут - в полтора раза!
16. Поэтому томаты полезно тушить и запекать, делать соусы и подливы, кстати ликопин хорошо растворяется в жире. Но лучше обойтись без большого количества жира и жарке предпочесть тушение с небольшим количеством масла - так блюдо будет гораздо полезнее.
17. Не отказывайтесь от свежих даров природы, только помните, что злоупотреблять ими не нужно, вашему пищеварению под силу переварить не более 400 граммов свежих овощей в сутки. А вот на термически обработанные овощи можно налегать без опасений за обострение гастрита, поэтому сейчас самое время разнообразить рацион солянкой и овощным рагу.
18. Для приготовления использовалась мультиварка Polaris 0517 AD, мощностью 860 вт.