Обжаренные свиные ребрышки с аджикой и овощами Al Dente

Предлагаю вам очень вкусное блюдо - обжаренные свиные ребрышки с аджикой и овощами Al Dente. Отлично подать это блюдо на ужин, а также на праздничный стол. Нежные и сочные, с хрустящей корочкой ребрышки, политые острой аджикой дополняют овощи обжаренные без соли, Al Dente. Благодаря этому, форма и все витамины в овощах сохраняются.. Готовится блюдо просто, получается очень вкусно, попробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 122 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 4 порции

• Свиные ребрышки — 600 г
• Для бульона:
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Соль, сухие травки (по вкусу)
• Перец душистый горошком — 4-5 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Овощи:
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский сладкий (разных цветов) — 2 шт
• Помидоры свежие (красные и желтые) — 2-3 шт
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Аджика острая или соус, перец свежемолотый черный (по вкусу)
• Зелень

Пошагово

1. Ребрышки порезать на части по 3-4 кости.
2. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Добавить соль по вкусу (вода должна быть хорошо подсолена), немного сахара, сухие травы и душистый перец горошком. Довести до кипения, поместить в кипящий бульон ребрышки. Также добавить луковицу, вымытую, но не очищенную, разрезанную пополам. Когда бульон снова закипит, убрать пену. Варить ребрышки на слабом огне до готовности (у меня варились около 1 часа).
3. Готовые ребрышки вынуть из бульона. Бульон довольно соленый и концентрированный, но я не выливала его, просто процедила, разбавила водой и сварила на нем суп.
4. Все овощи: лук, перец и помидоры порезать крупными кусочками. Влить в сковороду растительное масло (1-2 ст. л. ) и обжарить вначале лук и перец - 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить помидоры и обжаривать еще около 2 минут. Оставить овощи в сковороде до теплого состояния. Если хотите, перед подачей немного посолите овощи.
5. На другой сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. л. ) обжарить отваренные ребрышки до румяной корочки с двух сторон. Посыпать немного свежемолотым черным перцем.
6. Овощи Al Dente выкладываем на тарелку, сверху - обжаренные ребрышки, которые смазать острой аджикой или соусом. Посыпать все измельченной зеленью. Приятного аппетита!