Томатный суп-пюре с моцареллой — это легкий и освежающий суп родом из средиземноморской кухни. Если вы хотите приготовить что-то необычное, но не располагаете временем, то готовьте этот супчик! Если вы хотите знать, как приготовить томатный суп-пюре с моцареллой, то прочтите этот рецепт. Такой суп лучше подавать холодным. Особенно он хорош в жаркий летний день, так как отлично насыщает и освежает, не перегружая при этом желудок.Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, Супы-пюреСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 277 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииВода питьевая — 500 МиллилитровТоматы консервированные — 400 ГраммМоцарелла — 100 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаСельдерей — 2 Штуки (стебель)Оливковое масло — 3 Ст. ложкиСоль, перец — По вкусуПомидоры — 4 ШтукиПошаговоЛучок, морковку и сельдерей необходимо вымыть, почистить и нашинковать на средние тонкие кусочки. В сковородке с толстым дном разогрейте оливковое масло. Насыпьте в сковородку овощи, обжаривайте их до мягкости на протяжении пяти минут.Помидоры очистите от кожицы. Это будет сделать легко, если обдать их сначала кипятком, а потом опустить в ледяную воду. Нарезаем томаты дольками, освобождаем их от семечек.Перекладываем обжаренные овощи в кастрюльку, положим туда помидоры конкассе. Откроем банку с консервированными томатами, вместе с жидкостью выльем их в кастрюлю. Добавим воду, довести все до кипения. Посолим, поперчим и будем варить час.Когда суп будет готов, опустите в кастрюлю погружной блендер и хорошенько все взбейте, чтобы получилось жидкое однородное пюре. Разлейте суп по тарелкам, добавьте рубленый базилик, а также нарезанную моцареллу. Подавайте с гренками.