Суфле из зелёного гороха

Если вы будете пробовать это блюдо закрытыми глазами, ни за что не отгадаете, что это за нежная лёгкая масса. Это суфле… из зелёного горошка.

«Раскололся тесный домик на две половинки, и посыпались оттуда бусинки-дробинки». Впервые в Европу завезли зелёный горох голландцы. Многим этот овощ пришёлся по вкусу. В Германии был учрежден приз хозяину, который принесёт первую корзину с зелёным горохом на рынок. А французы придумали готовить нежнейшее суфле из зелёного гороха. Конечно, о пользе молодого зелёного гороха мало кто знает. А ведь в нём просто кладезь витаминов. Многие дети очень любят сырые горошины, но не хотят есть супы или пироги с горохом. Поэтому приготовленное суфле им придётся по вкусу. Готовить его несложно. Заправить можно любым ягодным соусом.

Диетологи многих стран рекомендуют готовить такие суфле из разных овощей. Они легко усваиваются организмом. Чтобы сохранить витамины в овощах, готовьте суфле в пароварке. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 1 порцию

• Горошек зелёный свежий 200 г
• Масло сливочное 50 г
• Сметана 50 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить суфле, нужно взять стакан молодого зелёного гороха, масло сливочное, сметану, яйца, соль.
2. В кипящую подсоленную воду опустить горох и варить на медленном огне 30 минут.
3. Когда горох станет мягким, слить оставшуюся воду, остудить, добавить масло и измельчить в блендере. Добавить сметану и желтки. Еще раз перемешать в блендере.
4. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в гороховую массу.
5. Полученную гороховую смесь вылить в ёмкость из пароварки. Поставить её в пароварку на 30 минут.
6. Вынуть готовое суфле, немного остудить, выложить на блюдо, порезать небольшими порциями. Подавать с малиновым соусом.