Хлебная запеканка с вишнями и корицей

Запеканку не зря называют «санитаром кухни», действительно, осталось что-то в небольших количествах от ужина, в холодильнике нашёлся маленький кусочек сыра или колбасы, есть немного молока или йогурта… уть-чуть смекалки — и готово новое вкусное блюдо.

Хлебные запеканки особенно были популярны в советские времена, когда хлеб покупали с избытком, и он черствел. Сейчас уже такое наблюдается редко, поэтому для вкусной хлебной запеканки придётся батон специально подсушить, заранее нарезав толстыми ломтиками и оставив на столе под бумажной салфеткой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 4 часа 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 315 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Вишня замороженная 150 г
• Йогурт натуральный 125 мл
• Йогурт питьевой 250 мл
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 30 г
• Сахар 0.5 ст.
• Творог 200 г
• Хлеб белый 300 г
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Для запеканки нам нужны такие ингредиенты: подсохшие ломтики белого хлеба, натуральный и ягодный (вишневый) йогурт, вишни (свежие или замороженные), яйца, творог, сахар, корица.
2. Взбиваем сахар с яйцами.
3. Добавляем творог и оба вида йогурта, продолжаем взбивать до однородности.
4. Белый хлеб, черствый или подсушенный, нарезаем крупными кубиками.
5. Перекладываем кусочки хлеба в яично - йогуртовую массу и перемешиваем.
6. Добавляем вишни без косточек и корицу, перемешиваем. Замороженные вишни нужно предварительно разморозить и, если выделилось много сока, добавить чайную ложку крахмала.
7. Форму для запекания смазать маслом, перекладываем в неё хлебную массу, накрываем плёнкой и ставим в холодильник не меньше, чем на 4 часа. Можно сделать заготовку на ночь, а утром готовить запеканку к завтраку.
8. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 °C, и запекаем до зарумянивания. Приблизительно на это потребуется 40-50 минут.
9. Запеканка под корочкой получается очень сочной, поэтому накладываем её, отламывая ложкой кусочки. Перед подачей поливаем ягодным сиропом или сладким соусом.