Я совсем забыла про это замечательный рецепт маффинов, про который знаю очень давно. Скажу больше, это самый первый рецепт маффинов, который я осваивала в качестве только-только начинающего кулинара 4 года назад. Рецепт попался на удивление удачный, я пекла такие маффины чуть ли не каждую неделю, а потом совсем про них забыла. В отличие от обычных, маффины из блинной муки получаются более упругими и менее пористыми, но очень вкусными, а свежесть сохраняют в течение нескольких дней.Есть 2 вариации данного рецепта: с кефиром и молоком. Если использовать кефир, то нужно использовать блинную муку, в которую добавлена пищевая сода. А если взять молоко, то пригодится 1 ложечка разрыхлителя. В данном рецепте я воспользовалась вторым вариантом — с молоком. Также важно помнить, что для этого рецепта не подойдёт блинная мука для дрожжевых блинчиков или из твёрдых сортов пшеницы. В общем, купите самую обычную смесь для пресных блинчиков и не прогадаете.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 14 порцийКоличество калории: 122 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 14 порцийКакао порошок 2 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 180 млМолоко 270 млМука блинная 300 гМука пшеничная 100 гРазрыхлитель 2 ч. л.Сахар ванильный 1 ст. л.Сахар коричневый 180 гШоколадная паста 5 ст. л.Яйца куриные 2 шт.ПошаговоПодготовьте необходимые ингредиенты: молоко, коричневый сахар, блинную муку, пшеничную муку, растительное масло, ванильный сахар, яйца, шоколадную пасту (у меня Нутелла) и порошок какао.Смешайте сухие ингредиенты в миске. Разогрейте духовку до 190°С.Смешайте в другой миске жидкие ингредиенты и Нутеллу. Взбивать не нужно, просто перемешайте.Соедините сухие и жидкие ингредиенты, размешайте до относительной однородности. Не взбивать.Разложите тесто по формочкам для маффинов, их понадобится примерно 14-15 штук стандартного размера.Выпекайте примерно 12-15 минут. Остудите и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Готовила вчера шоколадных маффинов из блинной муки по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!