Тосты из баклажанов

Эти тосты — самая простая и любимая осенняя закуска из баклажанов в нашей семье. Приготовить их просто, даже дети справляются без особых затруднений, а можно обжарить баклажаны заранее, а тосты приготовить в любое время. Это позволяет сделать закуску на природе или на работе для маленького торжества или чаепития.

Пикантность соусу придаёт несколько листочков базилика и выдавленный чеснок. Украсить и добавить начинку можно по своему усмотрению: половинками перепелиных яиц, сваренных вкрутую, поджаренными орешками, вместо огурца взять шпроты, или для большей сытности можно прослоить кружочком колбасы. А можно предложить такой тостик в качестве гарнира в мясу. Если взять соус на основе любого растительного масла, чеснока и лимонного сока, блюдо вполне подойдёт для постного стола.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 149 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Базилик фиолетовый свежий 1 веточка
• Баклажаны синие 2 шт.
• Майонез 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 6 ст. л.
• Огурцы 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Укроп свежий 1 веточка
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления тостов взять баклажаны, огурец, помидор, чеснок, майонез, зелень укропа и базилика, масло для жарки.
2. Баклажаны промыть, осушить и очистить полосками.
3. Нарезать чуть наискось кружками, толщиной 0,8-1 см.
4. Уложить в миску.
5. Круто посолить и оставить на время.
6. Приготовить соус: в майонез выдавить чеснок.
7. Нарезать зелень укропа.
8. Добавить базилик.
9. Всё хорошо перемешать.
10. Нарезать тонкими дольками огурец и помидор, если большой, как у меня, то четвертинками будет достаточно, если маленький — то кружочками.
11. Баклажаны промыть и дать стечь воде.
12. Обжарить в разогретой сковороде с двух сторон.
13. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
14. Уложить тосты на блюдо, на каждый баклажан положить четвертинку чайной ложки соуса,
15. Затем дольку огурца.
16. Ещё соус и дольку помидора.
17. Тосты готовы и блюдо можно подавать.
18. А можно украсить зеленью, поджаренными семечками или орешками.