Щи с говяжьим языком

Несложный рецепт щей с говяжьим языком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 101 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• морковь крупная – 2 шт.
• сельдерей черешковый – 2 стебля
• помидоры твердые – 3 шт.
• капуста квашеная – 500 г
• лук репчатый крупный – 2 луковицы
• язык говяжий – 1 шт.
• перец черный горошком – 8 горошин
• лист лавровый – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• картофель крупный – 4 шт.

Пошагово

1. Язык тщательно вымыть, положить в большую кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену.
2. Лук и морковь очистить. Сельдерей вымыть. Добавить в кастрюлю с языком 1 луковицу, 1 морковку и весь сельдерей. Варить 4 ч. За 20 мин. до окончания варки слегка посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть язык из кастрюли, под сильной струей холодной воды снять с него кожу. Бульон процедить. Вернуть язык в кастрюлю с бульоном, еще раз довести до кипения, затем переложить на блюдо и дать остыть.
3. Картофель очистить, нарезать соломкой. Положить в кастрюлю с кипящим бульоном и варить на среднем огне 15 мин. Тем временем нарезать оставшийся лук полукольцами, морковь – соломкой. Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками. Остывший язык нарезать соломкой.
4. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь, обжарить на среднем огне до прозрачности лука, 5 мин. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин.
5. Капусту отжать, сохранив рассол. Добавить в кастрюлю вместе с рассолом, довести до кипения.
6. Добавить обжаренные овощи и нарезанный язык. Варить на среднем огне 10 мин., посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.