Наваристый гороховый суп с жареным мясом

Несложный рецепт наваристого горохового супа с жареным мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 168 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 168 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Лущеный горох 400 г.
• Свинина 300 г.
• Картофель 500 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Петрушка 30 г.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Специи и приправы 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Лавровый лист 2 шт.

Пошагово

1. Наваристый гороховый суп с жареным мясом – блюдо, которое больше всего хочется именно в холодную пору года. Готовится такой суп из сухого, желательно колотого гороха, обязательно с морковкой, она придает супу слегка сладковатый привкус. Мясо – свиная мякоть – перед добавлением в суп жарится. Горох же в процессе варки обязательно должен развариться. И супчик получается – объеденье. Рецепт рассчитан на 4-литровую кастрюлю. Для приготовления наваристого горохового супа нам понадобятся следующие продукты: мякоть свинины, горох сухой колотый, картофель, лук, морковь, растительное масло для жарки, зелень петрушки, соль, специи, лавровый лист. Мясо и овощи моем, картофель, морковь, лук очищаем.
2. Горох промываем, затем заливаем тремя литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно минут сорок. Пока варится горох, займемся остальными продуктами.
3. Свиное мясо нарезаем небольшими кубиками.
4. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него мясо. Жарим сначала на сильном огне, помешивая, чтобы оно быстро обжарилось. Затем огонь немного убавляем.
5. Лук нарезаем крупным кубиком.
6. Морковь натираем на крупной терке.
7. Высыпаем к мясу сначала нарезанный лук.
8. Жарим мясо с луком на среднем огне минут пять, помешивая.
9. Затем добавляем в сковороду тертую морковь и перемешиваем.
10. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум и готовим пятнадцать минут.
11. Пока готовится мясо, нарезаем крупными кусочками картофель.
12. Добавляем нарезанный картофель и лавровый лист в кастрюлю с горохом.
13. Доливаем в кастрюлю литр холодной воды.
14. Кладем в суп столовую ложку соли, перемешиваем, доводим до кипения, снова снимаем пену и варим на умеренном огне пятнадцать минут. Если горох еще целый, то после добавления картофеля и холодной воды он быстро разварится.
15. Теперь возвращаемся к мясу. Добавляем в сковороду чайную ложку специй и готовим еще десять минут.
16. Затем перекладываем подготовленное мясо с овощами в кастрюлю, перемешиваем. Горох к этому времени уже хорошо разварился.
17. Нарезаем мелко зелень петрушки.
18. Кладем измельченную зелень в суп.
19. Суп хорошо перемешиваем, даем закипеть и выключаем огонь.
20. Накрываем кастрюлю с гороховым супом крышкой и оставляем его минут на пять - десять, чтобы настоялся.
21. Подаем гороховый супчик с чесноком, салом, сухариками. Ну очень вкусно!