Буррито из кукурузы, фасоли и риса

Непростой рецепт буррито из кукурузы, фасоли и риса мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 122 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 122 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 6 пшеничных лепешек
• 200 г длиннозерного риса
• 400 г консервированной красной фасоли
• 400 г консервированной сладкой кукурузы
• 1,5 зеленого острого перчика
• 150 г тертого сыра чеддер
• 2 ст. л. рубленой кинзы
• 4 помидора
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 красного острого перчика
• тертая цедра 0,5 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока

Пошагово

1. Приготовить томатную сальсу. Помидоры и перчики вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, из перчиков выскрести сердцевину. Лук и чеснок очистить. Половину луковицы и половину красного острого перчика мелко нарезать и отложить.
2. В блендере соединить помидоры, половину зеленого острого перчика, неизмельченную половину луковицы, чеснок и лимонную цедру. Измельчить до состояния однородной массы.
3. Переложить получившуюся массу в миску и добавить нарезанный лук и лимонный сок, перемешать.
4. Сварить рис, как указано на упаковке, дать остыть. Из банок фасоли и кукурузы слить жидкость. Смешать в большой миске рис, фасоль, кукурузу, оставшийся нарезанный красный острый перчик, тертый сыр и кинзу.
5. Выложить по 4 ст. л. рисовой смеси в центр каждой тортильи, на нее положить по 1 ст. л. томатной сальсы.
6. Завернуть тортильи плотным конвертиком. Разогреть духовку до 220°С. Смазать маслом форму для запекания и положить в нее буррито швом вниз. Оставшуюся рисовую смесь можно поместить между буррито. Накрыть форму фольгой и запекать 15 мин.
7. Подавать горячими с оставшейся сальсой.
8. Вы можете сами приготовить тортильи.
9. Всыпьте 1,5 стакана просеянной муки и щепотку соли в миску. Добавьте 40 г мелко нарезанного сала и перетрите руками до состояния хлебных крошек. Постепенно влейте 1 стакан горячей воды, вымесите до получения мягкого пластичного теста. Накройте его подогретой влажной салфеткой на 10 мин. Разделите тесто на 6 частей, скатайте из каждой шарик, а затем раскатайте тесто в очень тонкие круглые лепешки. Разогрейте сухую сковороду и жарьте каждую тортилью 30 сек., затем переверните и жарьте еще 10 сек.