Кекс ванильный с изюмом

Про такие рецепты моя бабушка всегда говорила: «Простой, как в бане угол». Рецепт действительно очень прост, но кекс в результате получается очень даже вкусным и нежным, с влажной структурой и хрустящей корочкой, и с огромным количеством изюма.

Мне ещё этот рецепт нравится тем, что продукты для него практически всегда есть на кухне. Поэтому, когда на пороге должны нарисоваться неожиданные гости, я, как правило, прибегаю к этому рецепту. Кекс по этому рецепту получается довольно большой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 319 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 7 порций

• undefined
• Изюм 250 г
• Масло сливочное 250 г
• Мука пшеничная 280 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 250 г
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для нашего кекса понадобятся следующие продукты: сливочное масло, яйца, сахар обычный и ванильный, мука, изюм, разрыхлитель и немного соли.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
3. Добавить к маслу и сахару по 1 яйца, не забывая после каждого массу взбивать. Добавить также и ванильный сахар.
4. Высыпать в тесто изюм и хорошенько перемешать его.
5. Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем и ввести в 2 захода в тесто. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
6. Выложить кексовое тесто в форму для выпечки. У меня была силиконовая, поэтому я её пергаментом не застилала. Если же форма тефлоновая или просто металлическая, то лучше застелить её пергаментом.
7. Выпекать кекс при температуре 170°С в течение 50-60 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки — она должна быть сухой.
8. Готовый кекс ещё горячим густо посыпать сахарной пудрой.