Сырная каша

Несложный рецепт сырной каши осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 182 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Осетинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 182 килокалорий
• Повод: Полдник

Ингредиенты на 1 порцию

• 1-й вариант:
• 150 мл сыворотки или нежирных сливок
• 350 г свежего осетинского сыра
• 150 г пшеничной муки
• соль
• 2-й вариант:
• 300 г хорошей жирной сметаны
• 200 г свежего осетинского сыра
• 150 г белой кукурузной муки
• соль

Пошагово

1. Для 1-го варианта налейте
2. сыворотку или сливки в чугунный котелок или в кастрюлю
3. с толстым дном, нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
4. Пока молоко греется, сыр
5. разомните ложкой или руками.
6. Положите размятый сыр в на -
7. гревшуюся сыворотку
8. или сливки, посолите по вкусу
9. и тщательно размешайте так,
10. чтобы сыр расплавился и у вас
11. получилась более или менее
12. однородная кашица.
13. Не переставая помешивать, всыпьте в котелок пшеничную муку
14. и варите на небольшом огне,
15. постоянно помешивая, до тех
16. пор, пока на поверхности
17. не появится масло. Снимите
18. с огня и подавайте немедленно.
19. Для 2-го варианта выложите сметану в чугунный котелок или в кастрюлю с толстым
20. дном, на среднем огне доведите до кипения.
21. Пока сметана
22. нагревается, подготовьте сыр
23. точно так же, как в шаге №2.
24. В кипящую сметану положите
25. растертый сыр и соль, непрерывно помешивая, доведите
26. до кипения и всыпьте кукурузную муку.
27. Варите, не переставая мешать, до кремового
28. цвета и появления масла
29. на поверхности. Готовая дзыкка должна быть однородной,
30. вязкой и эластичной.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

По традиции дзыкку нужно варить именно в чугунном котелке (и лучше всего над открытым огнем) и непрерывно мешать в одном направлении.