Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп известен за свой прекрасный вкус, простоту приготовления и доступность. Чтобы приготовить вкусный и полезный гороховый суп, его нужно замочить на несколько часов, а лучше на ночь, тогда он при варке не потеряет ценные питательные вещества.

Бархатистый гороховый суп прекрасно сочетается с жирным копчёным мясом или фрикадельками. Но это традиции, например, в Азии гороховый суп готовят с кокосовым молоком, в странах Скандинавии — с кусками свинины. Подают гороховый суп с гренками, петрушкой, тёртым сыром, луком-пореем и другими приправами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 4 часа
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 83 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 2.5 л
• Горох сухой дроблёный 2 ст.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свинина мякоть 300 г
• Соль 2 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления горохового супа нам понадобятся свинина, горох, морковь, лук репчатый, яйцо, соль, перец, вода, масло растительное, укроп.
2. Горох замочить на 3-4 часа или на ночь. Промыть.
3. Картофель почистить, порезать.
4. В кипящую воду заложить горох и картофель. Варить на медленном огне 1 час, периодически снимая пену.
5. Мясо перемолоть на мясорубке, в фарш добавить лук, перец, соль и яйцо, перемешать. Слепить небольшие фрикадельки и положить в суп, варить 10 минут.
6. Для зажарки пассеровать лук и морковь.
7. Добавить в суп зажарку, мелко порезанный укроп и лавровый лист. Посолить суп по вкусу. Дать покипеть несколько минут и выключить.
8. Наш гороховый суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!