Стейки в медово-горчичном соусе

Эти стейки больше всего понравятся тем, кто любит сочетание сладкого и соленого. А еще они обладают чудесным яблочно-коричным ароматом. Только постарайтесь найти для этого блюда настоящий кальвадос – волшебный напиток стоит недешево, но делает соус неотразимым. Да и пьется кальвадос понемногу, маленькими глоточками – как ценный коньяк, с наслаждением.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед

Ингредиенты на 7 порций

• 4 куска вырезки по 220–250 г каждый
• 1 лимон и зеленый салат для подачи
• растительное масло для смазывания
• Для соуса:
• 5 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. кальвадоса
• 2 ст. л. яблочного сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. молотой корицы
• соль

Пошагово

1. Для соуса тщательно перемешайте горчицу, кальвадос, яблочный и лимонный сок, добавьте соль, корицу и мед, еще раз тщательно перемешайте.
2. Распределите угли так, чтобы в барбекю или мангале получились 2 температурные зоны – с сильным и несильным жаром. Выложите стейки на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку сначала над самыми жаркими углями. Дайте одной стороне мяса поджариться, 2–3 мин., переверните и смажьте кисточкой обжаренную сторону соусом.
3. Когда вторая сторона тоже обжарится, переверните стейки, перенося их в менее жаркую зону, смажьте соусом и там доведите до желаемой степени готовности, время от времени переворачивая и дополнительно смазывая соусом.
4. Подавайте на листьях зеленого салата с нарезанным на дольки лимоном.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

В качестве гарнира, а вернее, сопровождения для этого блюда, подойдут фрукты на гриле. Еще более ароматным получится соус, если вы добавите в него свежемолотую корицу. Для этого коричную палочку нужно немного подержать над огнем, а потом растолочь в ступке или размолоть в кофемолке.