Новогодние канапе

Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки (атле), которые можно отправлять в рот целиком».

Какой большой праздничный стол обходится без этих малюток? Их можно поставить отдельно с напитками на сервировочном столике, чтобы гости могли угощаться ими еще до основного застолья, а потом перенести на общий стол. Канапе готовить можно с солёной, сладкой, смешанной начинкой, вот где полный простор для фантазии, нужно все же, учитывать сочетаемость компонентов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, перекус

Ингредиенты на 40 порций

• Ананас консервированный 50 г
• Ветчина сырокопчёная 100 г
• Горбуша подкопченная 50 г
• Колбаса сырокопчёная 50 г
• Майонез 20 г
• Масло сливочное 30 г
• Огурцы 50 г
• Огурцы маринованные 30 г
• Оливки без косточек 30 г
• Помидоры 50 г
• Салат зелёный 10 г
• Сыр Пармезан 50 г
• Сыр Фетакса 50 г
• Хлеб белый 50 г
• Хлеб чёрный 50 г
• Шпроты в масле 30 г

Пошагово

1. Для приготовления канапе возьмём разные копчёности, соленья, свежие и консервированные овощи, оливки, ананас, майонез, шпроты, масло, разный хлеб.
2. Хлебную нарезку можно выполнить фигурно с помощью формочек для печенья.
3. Часть хлеба поджарить на чуть смазанной маслом сковороде.
4. Пармезан тоже фигурно нарезать.
5. Нарезать огурцы и помидоры.
6. Приготовить оливки и кубики фетаксы.
7. Приступить к сборке бутербродов: на поджаренный хлеб капнуть майонез (хорошо с добавлением чуточки чесночка).
8. Уложить дольку маринованного огурца.
9. И кусочек шпрот.
10. Ещё вариант: дольку ананаса, кубик фетаксы и оливку.
11. Следующую порцию хлеба смазать сливочным маслом и украсить розочкой копчёной рыбы.
12. Хорошо сочетается сырокопченое мясо с консервированным ананасом и зеленью.
13. И хорошо добавить оливки.
14. На закусочное блюдо обычно размещают и тарталетки с паштетами и икрой.
15. На блюдо укладываем листья салата и размещаем канапе.
16. Блюдо размещаем на украшенном празднично столике.