Рис с соусом песто

Конечно, соус песто больше всего ассоциируется с пастой, но в действительности его применение очень многообразно. С рисом басмати, например, получается просто безупречно! Когда в следующий раз будете думать над гарниром или просто легким блюдом на ужин, вспомните про этот рецепт. Очень удачно, что соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гарниры, Крупы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 527 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Кедровые орешки (пиния) 50 г
• Чеснок дольки 2 шт.
• Базилик свежий зеленый 70 г
• Пекорино романо сыр 100 г
• Оливковое масло 60 мл
• Рис Басмати 250 г
• Соль ½ ч. л.

Пошагово

1. Слегка поджарьте орешки на сухой сковороде, очистите чеснок, вымойте и высушите базилик, удалив толстые стебли. Сложите все в блендер, добавьте кубики сыра, и взбивайте, порциями добавляя оливковое масло.
2. Готовый соус должен получиться довольно однородным.
3. Рис залейте 400-500 мл воды, посолите. Варите на большом огне до закипания, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить.
4. Когда вода почти впитается, уменьшите огонь до минимального, накройте чистым полотенцем, сложенным в несколько слоев и оставьте на 3-5 минут, чтобы рис стал рассыпчатым. По желанию можете добавить немного сливочного масла. Так будет вкуснее, но калорийнее.
5. Подавайте рис в горячем виде, добавив песто. Соус можно просто выложить сверху или сразу смешать с горячим рисом, чтобы сыр в соусе мог немного подплавиться.